마트에서 좋은 계란 고르는 법? 계란 등급과 보관법 완벽 정리!

마트에서 좋은 계란 고르는 법? 계란 등급과 보관법 완벽 정리!

 

혹시 마트에서 계란을 고를 때, "어떤 계란이 좋은 계란일까?" 고민해 본 적 있으신가요?

계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 완전 식품이지만, 똑같은 돈을 주고 사더라도 더 신선하고 품질 좋은 계란을 고르는 것은 쉽지 않습니다.

 

좋은 계란을 고르는 기준은 생각보다 다양합니다. 산란일자, 세척 여부, 유정란/무정란, 인증 마크, 육안 확인, 등급, 보관 방법까지... 하지만 이 모든 것을 다 기억하고 적용하기는 어렵죠.

 

그래서 오늘은, 좋은 계란을 고르는 기준 중 하나인 계란 등급에 대해 자세히 알아보고, 계란의 신선도를 오래 유지하는 보관법까지 완벽하게 정리해 드리겠습니다.

계란 등급, 왜 중요할까요?

계란 등급은 계란의 품질을 객관적으로 평가하는 기준입니다. 껍데기의 상태, 내부의 신선도, 난황과 난백의 상태 등을 종합적으로 판단하여 1+, 1, 2 등급으로 나뉘게 됩니다.

• 1+ 등급: 가장 신선하고 품질이 좋은 계란! 껍데기가 깨끗하고 난황이 봉긋하게 솟아 있으며 난백의 퍼짐성이 적습니다.
• 1등급: 1+ 등급에 비해 품질이 약간 떨어지지만, 여전히 좋은 품질의 계란입니다.
• 2등급: 껍데기에 얼룩이 있거나 난황이 약간 퍼져 있는 등 품질이 다소 떨어지는 계란입니다.

등급이 높은 계란일수록 신선하고 품질이 좋기 때문에, 가격이 조금 비싸더라도 1+ 등급이나 1등급 계란을 선택하는 것이 좋겠죠?

 

특히, 계란찜이나 계란말이처럼 계란의 모양과 신선도가 중요한 요리를 할 때는 등급이 높은 계란을 사용하는 것이 좋습니다.

계란 등급, 어떻게 확인할까요?

계란 등급은 계란 껍데기에 표시되어 있습니다. 1+, 1, 2와 같은 숫자와 함께 생산자 정보, 산란일자 등이 함께 표기되어 있으니, 계란을 구매하기 전에 꼼꼼하게 확인해 보세요!

 

계란 보관, 어떻게 해야 할까요?

좋은 계란을 구입했다면, 이제 올바른 방법으로 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

• 냉장 보관: 계란은 냉장 보관이 필수입니다! 냉장고 문 쪽에 계란을 보관하는 경우가 많은데, 문을 여닫을 때의 충격과 온도 변화 때문에 계란의 신선도가 떨어질 수 있습니다. 따라서 계란 전용 용기에 담아 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다.
• 뾰족한 부분 아래로: 계란의 둥근 부분에는 기실이라는 공기 주머니가 있는데, 이 부분이 아래로 향하게 보관해야 계란이 숨을 쉬면서 신선도를 유지할 수 있습니다.

꿀팁! 계란을 씻어서 보관하는 경우가 있는데, 계란 껍데기에는 큐티클이라는 보호막이 있어서 세척하면 오히려 세균 침투가 쉬워진다고 합니다. 계란은 먹기 직전에 씻는 것이 가장 좋다고 하니 참고하세요!

 

혹시 계란에 대해 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 남겨주세요!